Anteriormente la forma de cocinar la arepa era con candela por abajo (en un anafe) y por arriba (en la tapa del caldero), no sabemos si sigue haciéndose de esta forma, pero con la llegada del horno en las estufas, pensamos que no.
Esto viene a colación, porque parece que es así como estamos viviendo en estos últimos días, la chikungunya está azotando a la población; la CAASD anuncia una crítica escasez de agua y unos investigadores de la UASD revelan que el 60% de los dominicanos padece de blastocystosis.
Este es un parasito que utiliza el agua y los alimentos como sus principales medios para llegar al intestino humano y también al de los animales, o sea, que aparte de los procesos virales que estamos sufriendo, ahora nos enteramos de otra dolencia.
Aunque suele decirse que “mal de muchos es consuelo de tontos”, un ex oficial ambiental del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, el señor Sixto Incháustegui , ha advertido que el mundo está al borde de una gran extinción de especies animales y vegetales.
Hace tiempo que los religiosos vienen proclamando que estamos viviendo los tiempos del apocalipsis y que el mundo tal y como lo conocemos está en sus finales, aunque otros dicen que siempre han existido guerras y epidemias que lo que sucede es que ahora estamos más informados de los hechos.
Pero la verdad sea dicha, son tantas cosas juntas las que nos han llegado, que realmente estamos cómo la arepa, con candela por arriba y por abajo.
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